Bacco tabacco & triclinio >

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Messaggio  Azzurra il Mar 04 Ott 2016, 21:50

Che ragazzacci ... giocate pure in culinaria o similia. difesta

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Charade il Mar 04 Ott 2016, 19:55

Tara ha scritto:Non è cosa pì.Tia.. fare la cialda dei cannoli in casa...tanto meno delle tue kambusere.
Devi andare direttamente in pasticceria...Sicula. Razz
Ahh meno male che avevi appena detto che eri diventata buona  okx1

Io se potessi avere voce in capitolo , farei faville in una cambusa , purtroppo esistono anche le kambusere che essendo in perfetta linea con certi programmi stressati e stressanti che raccontano una cuisine del tutto inaccettabile come fautore  di clima ansiogeno , allora me ne devo stare lontano , in attesa di emergenze nelle quali posso mostrare tutto il mio illuministico savoir-faire ... mica cotiche ... 

In mancanza di una ricetta personalizzata , eccone qui una idealizzata , in mancanza d'altro fa li stess : 
http://www.salepepe.it/ricette/primi/pasta-ripiena/cannelloni/cannoli-ripieni-melanzane-ricotta/


Saluti cannonari da qui ... 
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Azzurra il Mar 04 Ott 2016, 19:13

Buoni ma 'di sostanza' i cannoli siciliani.
Nessuno di voi ha gustato quelli esclusivamente lodigiani?
Da ...svenire.. tanto sono na delizia.
Cialda croccante alla nocciola e ripieno di panna montata non troppo dolce.

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Tara il Mar 04 Ott 2016, 18:58

Non è cosa pì.Tia.. fare la cialda dei cannoli in casa...tanto meno delle tue kambusere.
Devi andare direttamente in pasticceria...Sicula. Razz
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non di soli cannoli vivono gli isolani ?

Messaggio  Charade il Mar 04 Ott 2016, 18:48

... Urkadmine ... chisti credo di conoscerli ... produzione industriale a quanto si vede ... 
Esisterà una ricetta per poterli fare in casa ? 
Il ripieno più o meno fantasioso , credo sia relativamente facile a farlo , mentre per la cialda penso occorra andare a comprarla già fatta ... 

Comunque una vera bomba energetica ! 
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Tara il Mar 04 Ott 2016, 18:41


Siccome sugnu di core bono..ecco qua il dopo cena.
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Charade il Ven 16 Set 2016, 19:42

Ahh ahh , mazziata la Taruzza viziata già solo per averla sollecitata ed aspettata , rendo la mia versione , o meglio quella della mia nonnina sorbolina , che rende originale non solo quella fatta in luoghi di specifica origine meteo calorica ... 

nb la quantità di zucchero mi sembra esagerata per un solo litro , magari utilizzare dolcificanti meno calorici , per chi volesse ... Ordunque la cambusera in questione non dimenticava di mettere a bollire anche o soprattutto le scorze , più o meno in abbondanza , per rendere più o meno carico ( e in diversa misura più o meno colorato ) il prodotto finale ... La triturazione fine del ghiaccio la si ottiene alla stessa maniera di come si realizza lo zucchero a velo , e sono più che suf-efficienti anche i vari moulinex casalinghi ... La pastella granulosa finale , va acquisita con l'esperienza man mano maturata ... 

bon joie de vivre da qui ... 

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Tara il Ven 16 Set 2016, 18:54

   - Granita di limone -
Un litro di acqua.
Un litro di succo di limone filtrato.
800 grammi di zucchero...Questo va messo a piacere ...Anche meno o più ..dipende dai gusti.
Preparazione-
Mettere l'acqua in una pentola ..È appena inizia a bollire spegnere.
Lasciarla raffreddare e aggiungere lo zucchero...mescolare per bene finché lo zucchero si scioglie .
A questo punto versare il succo di limone filtrato ..rimescolare il tutto per bene.
Aprire il frizer  È mettere al fresco la granita...rimescolare di continuo per rompere i cristalli di ghiaccio.
Quando si è rassodata ...si tira  fuori dal frizer .è si da una bella frullata cn il mixer ad immersione.
Stesso procedimento con la granita di arance..


Rinfrescatevi Razz la bocca..
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  misterred il Ven 16 Set 2016, 13:23

Ciao Azzurra.
Ti sembrerà strano ma non ho mai fatto in casa la granita, o almeno l'ho fatta in maniera molto elementare, spremendo dei limoni,
aggiungendo zucchero e tutto il composto messo nel frigo. Importante disporre di un colino per il succo di limone.
Di solito la granita la consumiamo al bar bella e pronta. ormai fatta con i robot ovviamente.
Comunque mi informerò meglio. ciao
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Azzurra il Ven 16 Set 2016, 12:03

Tara e ora, visto che lei ha la testa altrove  tongue.... eh ehh, lo chiedo pure a Tino:
ma sarà mai possibile avere la ricetta della granita al limone o arancia??
Avrò nuovi ospiti e vorrei stupirli, se fa per dì, più facile raggelarli (soprattutto certe faso-tutto-mi) con la vs specialità. 
O ci vuole 'na magia e cosi sia?
Quanta pazienza ci vuole a questo mondo...




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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Azzurra il Ven 09 Set 2016, 19:17

Charade ha scritto:Fammi indovinare : la kambusera?  Embarassed Razz 
opps no  scusa , volevo dire la cannella sulla fax nutella ... 




Nein, sbagliato, e' il mosto. Per il resto, tutto a posto.

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Tara il Ven 09 Set 2016, 18:58

Se se....apposta pi tia mi devi mettere il grembiule...
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Charade il Ven 09 Set 2016, 18:48

Fammi indovinare : la kambusera?  Embarassed Razz 
opps no  scusa , volevo dire la cannella sulla fax nutella ... 


E' chiaro che ora Taruzza si mette il grembiuluzzo e ne spedisce una fettuzza a tutto il partecipame ... ed io la vojo doppia obviously 

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Azzurra il Ven 09 Set 2016, 13:04

Ciao Taruzza bella  Smile
bellissmo l'aspetto della torta, anzi mi sa che é un dolce al cucchiaio o no?
Però ce sta un ingrediente che non mi garba...
ciao, nè  happygirl

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Tara il Ven 09 Set 2016, 12:53


Questo è un dolce fatto cn il mosto cotto.
Ci sono le mandorle...l'amido per i dolci...zucchero...cannella e poi non ricordo cosa...
Cmq est buonissimo...
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Azzurra il Mar 30 Ago 2016, 22:14

Tara e Tino c'avete da imparare voi laggiù in Trinacria  couffe-break

Ch ha scritto:
In terra di Puglia una volta mangiai un piatto di pesciolini infarinati che erano una delisssia degli dei … come le ciliegie , una via l'altro … 


già-già ...come friggono li pescetti nei trulli, neanche ai lidi ferraresi... pirat
dea gratias che qualcuno sa soddisfare al meglio palati più che fini  Razz

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  Charade il Mar 30 Ago 2016, 19:17

Re: Fotografia , che passione … Tara Oggi a 18:39 Aec-messaggio num#35052
cuscus di pesce. misterred Oggi a 13:22 Aec-messaggio num#35049
Re: Fotografia , che passione … Tara Oggi a 11:53 Aec-messaggio num#35047

Memore dei miei trascorsi infantili , in balia di kambusere naziste , sempre mal ho sopportato brodi vari o di carne o di pesce … In altre parole , non ci vado pazzo … D'altronde ho passato un mese ad arrostir di tutto , anche qualche capello ahh ahh … In terra di Puglia una volta mangiai un piatto di pesciolini infarinati che erano una delisssia degli dei … come le ciliegie , una via l'altro …





ps.,
Imparerete mai cosa sia un on-off-topic ?
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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  misterred il Ven 12 Ago 2016, 23:33



Comunque, complimenti per il corretto uso del dialetto.
P.s. Noi avremmo detto così (per  l'esattezza) :
"Mala fiura mi facisti fare, miiiiiiii"

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chi di sbobba si nutrisce di sbobba patisce ?

Messaggio  Charade il Ven 12 Ago 2016, 14:40

Urkadmine  Shocked ... un bello sbobbone , ma soprattutto un bel coraggio a mangiarlo in allegra compagnia  Razz
Se la "nouvelle cuisine" non aveva altro , allora tutto giustificato ,,, Alternative riparative? ... quando capita , unire alla pietanza insalatine miste con finocchio o semi di finocchine : 

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Re: Bacco tabacco & triclinio >

Messaggio  misterred il Ven 12 Ago 2016, 13:46

Azzurra ha scritto:
ah, ti devo dire una cosa, Tino  Shocked
Quando il mese scorso me trovavo per caso là da Vlad,

Brutta figura mi facisti fare, miiiii  Evil or Very Mad
Ritorno sull'argomento, e ti invito a visionare il mio profilo. Ho detto la verità (dimostrata, come dice il Mister Ch).
Monte Erice è definito "Sacro Monte", come recita una lapide affissa sulle mura ciclopiche.
Ho fatto la fotoghrafia proprio per te.
Quindi, rimani serenissima, non hai fatto nessuna brutta figura.
Purtroppo, i mei conterranei e corregionali purtroppo a volte sono
poco acculturati, e non "alzano" gli occhi per ammirare le meraviglie
del territorio. Twisted Evil
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Agro ericino e agro trapanese

Messaggio  misterred il Mar 09 Ago 2016, 22:07

E veniamo al paradosso topografico-amministrativo.
Un tempo il Comune di erice era vastissimo e accorpava moltissimi territori, fino a S.Vito Lo Capo.
Si estendeva a NE del Monte Erice.
In basse, a SW invece il territorio apparteneva a Trapani (agro trapanese e saline).
Pian piano molti comuni si staccarono dalla "vetta" e divennero autonomi (Valderice, Custonaci,
Buseto Palizzolo etc.)
proprio alle pendici del Monte Erice si trova il territorio del Comune di Trapani, che confina
con il territorio del Comune di Erice.
E qui il paradosso.
Alcune vie appartengono al Comune di Erice, altre vie al Comune di Trapani.
Poteva capitare che una casa avesse una stanza ad Erice e una a Trapani.
Ciò vale anche per le campagne. Una parte è agro ericino, e confinante
l'agro trapanese.
Anche qui un fondo può trovarsi in parte sul territorio di Trapani e in parte
sul territorio di Erice.
Dopo la seconda guerra mondiale, la città di Trapani (pesantemente bombardata)
fu ricostruita.
Ma molti cominciarono a costruire case alle pendici del Monte, a valle.
Quindi, trapanesi divennero ericini, pian piano
Molte strutture pubbliche (carcere, ospedali, cliniche, ex manicomio, stadio
provinciale etc.) furono realizzati nel territorio ericino.
Allora, negli anni '60 il Comune di Trapani pensava di acquisire quei territori.
Cosa che invece non andò mai a buon fine.
Insomma la questione dei confini è ancora irrisolta.
L'Ospedale (e varie cliniche) quindi sono ubicate nel territorio ericino,
qundi quando un bambino nasce è Ericino, anche se residente a Trapani.
Il Comune di Erice conta ormai 30.mila abitanti, quello di Trapani circa 70.mila.
Tra un ventennio, stando così le cose, i due comuni avranno lo stesso numero
di abitanti.
Ecco il paradosso.
Come detto, il TP CALCIO gioca le sue partite casalinghe nello stadio
Provinciale (che si trova a Erice, a valle).
Trapani (la città) infatti si estendo proprio sotto le pendici del Monte Erice.
Ecco il paradosso dei due Comuni.
Il territorio è lo stesso, però i confini separati, con due Consigli Comunali,
2 corpi di VV.UU. etc. etc.
Spero di essere stato chiaro.
P.s. salutami i tuoi amici siciliani, Azzurra, e digli di studiare di più, almeno
la storia del proprio territorio.
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'U Munti

Messaggio  misterred il Mar 09 Ago 2016, 21:52

Azzurra ha scritto:
E' così?
Brutta figura mi facisti fare, miiiii  Evil or Very Mad
No, nessuna "mala fiura". Ti sei semplicemente imbattuta in alcuni che non sono particolarmente acculturati.
Mi, Ti e Vi spiego.
Storia e Mitologia:
Monte Erice si trova a 751 m.s.m.
Quindi non è altissimo, ma solitamente è circondato e avvolto da nuvole che in cima diventa
nebbia a volte molto fitta. In qualsiasi periodo dell'anno.
In cima (o sulla vetta) si trova il piccolo abitato, abitato ormai da poche cntinaia di persone.
La vetta si raggiunge tramite una stradina (più di una) ovvero con la "funivia", con una veduta
panoramica davvero affascinante sulle isole Egadi e sul territorio circostante.
Gli abitanti del Monte Erice erano definiti "I Muntisi" perchè abitavano "'O Munti" (al monte).
Monte Erice è chiamato dai locali quindi "'U Munti".
Così lo conosce il popolino.
Per la letteratura invece è detto "Sacro Monte" o "Sacra Vetta", per via di alcune poesie
(tra cui il Carducci, in "Primavere Elleniche"). Tale poesia io l'ho postata proprio qui nel forum.
Perchè sacro? Perchè Sacra vetta o sacro monte?
Perchè anticamente in cima vi era il tempio di Venere Afrodite (altrimenti detta Astarte).
Le sacerdotesse o vestali di Afrodite che lo curavano (si dice) esercitassero la "prostituzione sacra".
I marinai e naviganti del Mediterraneo quando giungevano al porto di Drepanon, si recavano
in cima per offerte ed altro.
Il tempio non esiste più, distrutto dal Console Marcello o forse dai Vandali.
Al suo posto fu edificato il "Castello di Venere", tuttora esistente.
Le sacerdotesse comunicavano con la valle (Isola della Colombaia) a mezzo di piccioni (colombi)
oppotunamente addestrati.
Con l'avvento del Cristianesimo, in cima fu edificato il Duomo Reale (Real Duomo), che custodisce
l'immagine sacra di Maria col Bambino.
Tale effigie, risultava contesa con il piccolo comune di Custonaci (che si trova più a nord).
Così fecero una copia del dipinto per non scontentare nessuno.
Maria SS.Di Custonaci è la patrona dell'agro ericino e di conseguenza di Erice (vetta)
(segue...)


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Messaggio  Azzurra il Mar 09 Ago 2016, 15:23

No, Tino, non l'ho cucinato io.
Quando non c'é altro e te lo mettono in tavola e hai fame, che fai?
Se poi é anche buono, lo mangi e via.


Quando vengo in Sicilia, cioè spero presto, me li voglio gustare tutti i piatti che sia tu che Tara spesso nominate.
ah, ti devo dire una cosa, Tino  Shocked
Quando il mese scorso me trovavo per caso là da Vlad, sul posto c'ho incontrato ben 25 siciliani di cui 13 residenti e Trapani - Erice - Agrigento - Palermo.
Memore che tu, sotto al tuo avatar avevi scritto: città natale: Sacra Vetta, io ho chiesto loro se la conoscessero. Gli amici nuovi mi guardarono con fare indescrivibile ma molto interrogativo..
Alla fine mi risposero che non conoscevano quel luogo. Poi assieme si concluse che forse é il Monte Erice che sta dilà, mentre aldiquà ci sta Trapani e che ormai tutti i bimbi che nascono sono di Erice. 
E' così? 


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Messaggio  misterred il Mar 09 Ago 2016, 13:37

Azzurra, ma che cucini?
Con questo caldo fagioli?
Qui vicino, c'è un localino vista mare, cucina alla marinara,
fettucce al sugo di granchio di scoglio, polpo bollito in salsa marinara,
antipasto di mare.
melone gialllo o anguria fresca.
Che vuoi de più?
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Messaggio  Tara il Mar 09 Ago 2016, 11:26

Non doveva essere piccolo il panettone.
Ma te la sei mangiata tutta la roba che c'era li dentro ?
Ahahahaha.... Razz
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