Bacco tabacco & triclinio >

Codesta sarebbe la cosiddetta piramide alimentare di origine doc mediterranea che tanto il restante mondo ci invidia ...


Suona strano come al contrario di quanto qui consigliato , la piramide per molti commensali anche italiani , risulta addirittura invertita ... segno che la globalizzazione sta rendendo vana ogni radicata consuetudine di popoli e nazioni - 

... Ahh che dolcezza per gli occhi , peccato non sentire gli odori ... dai vabbè vi si ringrazia di queste idee che prossimamente vedremo di replicare ( kambusere permettendo sui ns tavoli ) ... lo so l'invidia è una cosa brutta , quando soprattutto la "gola" va soddisfatta ... 


Sgolati saluti da qui ...  

Tutta roba bona.
Per pranzo da me c'è il sugo di pomodoro fresco cn polpette...poi delle melanzane fritte in olio d'olIva Doc .
Cocomero  per frutta ...è  per finire un po di gelato al limone .

Avevo dimenticato l' immagine del dolcetto....

Allora Rocco.. che ne diresti di una bella spigola in crosta di patate? E come dolcetto un souffle' al limone? Gnam gnam...

Facilissima la preparazione della spigola. Pulisci il pesce, togli la pelle (???? Si chiama così?) e aiutandoti con un coltello ne ricavi due filetti.
Con una mandolina affetti una o due patate...
Un poco d'olio d'oliva in un tegame, aggiungi qualche erbetta che ti piace (timo, prezzemolo, pepe
), fai una sorta di letto con le fettine di patata, ci poggi sopra un filetto di spigola, ricopri con altre patate..filo d'olio, altre spezie e dritto al forno.


Qui la spigola é lasciata intera ma i tempi di cottura son più lunghetti e poi.. spine ovunque...

Giorni fa stavo seguendo Benedetta Parodi ed ho preso appunti per questo souffle' al limone.
Preparare una crema pasticcera con:
8 uova (solo tuorli)
80 grammi di zucchero
50 grammi di farina
350 ml. di latte
Appena tolta dal fuoco aggiungere la buccia grattata finemente di due lime ed il succo di un limone;
Montare a neve gli 8 albumi a cui aggiungo 100 grammi di zucchero e li incorporo alla crema mescolando piano dal basso verso l'alto per non fare smontare gli albumi;
Imburrare delle ciotoline da forno e zuccherarle, riempierle con il composto per 3/4 e infornare a 200 gradi per 10 minuti.

Senti Rocco.... prova e dopo mi dici come é venuto il dolcetto ... così mi cimento anch'io

... cioè , no , troppo avanti 'sto signorotto alternativo 


che fa la grigliata di pesce (?) con l'attrezzatura a pelo d'acqua ... ahh ahh 
Non so come è andata a finire ( frame da video su instagram stories ) , ma spero per lui ed i commensali suppongo aspettanti , che non ci sia andata un onda anomala ... vabbè sarà stata spiaggia liberissima e senza controlli -  

La pasta alla Norma io la mangio senza la ricotta salata  grattugiata ...il parmigiano  si. È  le melanzane vanno fritte cn l'olio d'oliva Doc .

Insalata senza le olive.
È per finire una fetta di cocomero. Il menù  è questo per pranzo..

uhmm quante cose buone e prossimamente replicabili che metti ... di sicuro saranno le idee delle prossime portate serali ... Primo , secondo e frutta che ispirano alla grande ... anche senza ricetta credo di sapere alle kambusere cosa indicare ... quel "pasticcio" di risotto si presenta da dio ... mi sembra di essere un canide alla Pavlov per quanto già immagino ... 


Saluti immaginati da qui ... 

Risotto al limone cn gamberetti..frittura di pesce. .cocomero bello fresco.
Buon pranzo .

... Io il grembiulino , lo metto solo in loro assenza , altrimenti sarebbero dolori ... criticherebbero persino il pizzico di sale in più o in meno ... teribbbili ! 

Scusa nèh. ..ma dubito che le tue cambusere riescano a farti una zuppa di pesce a doc. 
Potresti provare a farla tu...procurati il pesce appena pescato...magari quando vai in vacanza...poi ne parliamo della ricetta .ihihiihihi 

Posso proporvi una bella teglia di pomodori al riso ?
Io ne mangerei fino a scoppiare...se poi si aggiungono pure patate...gnam gnam

... Stasera vi lascio questo "assiette" bucolico , molto invitante quanto sfizioso ... ci si farebbe pure pranzo e cena , volendo star quasi leggeri ... essendo companatico , mancherebbe tanto pane oltre quello a margine mostrato , ma si provvede facile ... 


bon appétit d'ici ... 

... Stasera si cena fuori e mi dispiace ma termino qui la puntata ... 
Menu a base di pesce e vinello bianco dal cameriere che mesce ... vabbè dovevo chiudere la rima ,,, 

ed un San Pietro non si nega a nessuno  ... 
Saluti non negati da qui 

waoooooooo!! quanto ben di Dio  !!
 solo a vedere queste leccornie sono  aumentato di un paio di Kg dico virtualmente

Ora   i valori   dei  " TRICICLI   ...pardon dei trigliceridi  saliranno alle stelle
sui valori  del " POLISTIROLO "  .. pardon  del " colesterolo  tutto nella norma ricette pugliesi  alla prossima

Mangiare quella roba lo di prima matina?Bla aaaahhh. 

Ahh ahh certo che la Uccia è stata imbeccata bene , ora ha cambiato politica e si è buttata sulla culinaria - 

Vabbè dai , tra uova e frittate perlomeno si mangia ... ed io a cominciar dal mattino non guardo in faccia neanche l'uovo di Colombo alla coque ... soprattutto quando si presenta così : 

Mrs Stella...come se la cava vossia in cucina ? Non è  che mi fai la frittata  bruciata è   spappolata.

Vado a mangiare vah ... che la fame sale salando o forse mangiando ... boh mi sembra di avere le traveggole ... saranno gli zuccheri  ... 


Per gradire il consiglio di  pasta al pesto come primo , poi il secondo si vedrà ... 
Saluti terzi da qui 

... Ho già passato ( in wap ) desideri e disposizioni ... quindi se non domani le cambusere si daran da fare con : lenza , boccaglio o arpioncino e cucineranno quanto prima un polpo sopraffino ... 


e speriam che ci faccian anche la pasta , mica solo il secondo d'insalata senza vista ... 
ecchssaddafa ?... Quando l'idea è evocata allora la portata va realizzata ...


Saluti realizzati da qui   

Dimenticati i volanti panini si torna a casa pregustando colorati risottini ... 
e la natura aiuta :
Riso Bianco classico 
Riso rosso contro il colesterolo 
Riso verde colorato da pesto e verdure  


ed ovviamente non finisce qui ... Che volere di più ? 
Saluti ridenti da qui ... gnam gnam - 

... ebbene si lo confesso ... ma solo quando la truppa mi lascian casa libera ... 
Poi voglio dire , lavar i piatti è mejo della palestra , soprattutto quando c'è chista : 

A  mia mi pari ca tu, il grembiulino lo metti per lavare piatti è  pentole..ahah...prima che faccia effetto la valeriana. ..

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Stella Roma Oggi alle 11:45 Aec-messaggio num#47633
Behh effettivamente chili di valeriana possono si provocare qualche effetto soporifero
E che ci posso fare ?
Queste cambusere con l'inghippo dell'offerta , si portano a casa non il giusto che serva alla bisogna , ma come se non ci fosse un domani -

Sconsiglierei pure una bella insalatiera piena di kath per avere l'effetto contrario Ah ah ah
Ahh beh , nella nostra naufragata cucina , in fatto di spezie non si è secondi a nessuno … è già tanto se nel latte la mattina non ci trovo la noce moscata al posto del cacao … 'mbah -


Non saprei proprio con cosa sostituire le uova nella preparazione di un dolce...bisognerebbe chiedere ad un vegano...
Credo dipenda dalla funzione principale che ha nei maritozzi , che suppongo sia di essere un legante … Quindi fosse questo allora si avrebbe solo l'intrallazzo della scelta (uhmm no , forse era imbarazzo ) … Quindi dolce per dolce , meglio aggregare una “pasta” di banana … ma mi sa che mi dovrò mettere il grembiulino di notte e di nascosto , poiché le signore della cambusa di certo di giorno non mi daranno retta … ecchessaddaffà !?

Ma lo sapevate che in natura esistono uova di tutti i colori?
Si , questo è fatto che conoscevo … sarei rimasto stupito del contrario -

Io son rimasta, tempo fa, a bocca aperta nel vedere quelle col guscio color verdolino...
Spero non per il disgusto , chissà come era il tuorlo … la butto lì : blu coi pallini gialli ?

Invece di colorarle per Pasqua, compriamole direttamente già tinte
No , e perché mai è una delle occupazioni che si aspetta tutto l'anno … e facce divertì …

Behh effettivamente chili di valeriana possono si provocare qualche effetto soporifero
Sconsiglierei pure una bella insalatiera piena di kath per avere l'effetto contrario Ah ah ah

Non saprei proprio con cosa sostituire le uova nella preparazione di un dolce...bisognerebbe chiedere ad un vegano...
Ma lo sapevate che in natura esistono uova di tutti i colori? Io son rimasta, tempo fa, a bocca aperta nel vedere quelle col guscio color verdolino...
Invece di colorarle per Pasqua, compriamole direttamente già tinte