Bacco tabacco & triclinio >

Tino, per il Marsala, che generosamente ci procurerai, faccio presente che a differenza di qualcuno a cui piace "secco", io lo preferirei sull'amabile, dolce per la precisione, di quale colore no import...

Per il vino Marsala no problem, faccio un salto e lo procuro; per il passito dovete attendere che io vada a Pantelleria, probabilmente a primavera.
Quindi, dovete pazientare un po'.

Ok..a breve avrai il tutto...azul.

Taruzza, se poi per me ci volessi aggiungere qualche dolcetto alla mandorla
o cosucce vostre tanto buone... ti manderei un bacio col pensiero 

Come dicasi dalle mie parti..sempre a disposizione.

Ok , allora mi sembra di capire che mr Red si accollerà generosamente l'invio di minimo 10 casse di zibibbo ad un fermoposta da individuare per ogni persona centro-nordica richiedente - 

Lo stesso dicasi di mrs Turquoise , con il liquoroso Marsala ,,,Attendiamo fiduciosi - 

Nb. Come Marsala gradisco quello color rossastro , secco o non amabile , ovviamente invecchiato di riserva oro - 

Oltre al vino Marsala, da gustare anche il "passito di Pntelleria", liquoroso dolce, che proviene dall'uva chiamata "Zibibbo".

Annali ha scritto:...Sebbene semi-astemia, il vino marsala mi piace molto, anzi è da tempo che non ne assaggio, m'hai fatto venire l'acquolina! Nel caso passassi dalle mie parti... 


Pure io astemia che non c'ho proprio gli enzimi dell'alcool.
Ma il vino Marsala ha un nonsoché, un po' come il Martini..., un nonsoché, anzi lo so:
sapore e aroma particolari, equilibrio non comune che piace e quel risultato diverso.
Io ci cucino le scaloppine o certi arrosti di carne da ricette della tradizione piemontese (che strano, eh?), anche alcuni risotti, sfumati con il Marsala lasciato evaporare, vengono apprezzati e non solo da me.
Troppo sarebbe chiedervi di inviarmi, magari fermo posta, una bottiglia di quello locale...
Dovrò attendere, campa cavallo..., di fare una volata laggiù.

Bon , vi lasssio ,,, Mi aspetta un gradito rientro nelle patrie o matrie biviere ,,,  A demain se ci sono , se ci sarete ---

,,, Spero di non deludere nessuno , ma è prevalentemente proprio così ,,, e se dovesse capitare basta una canzonetta per la testa e progettare un immediato futuro e tutto magicamente passa ,,, Poi basta pensare alla faccia di  Montalbano quando degusta i manicaretti di chiunque e alè ho vinto la lotteria 



Opss scusate ,,, 

Manco fussi brasilero ...eh eh

Ch. wrote..Beh si effettivamente , devo ringraziar le mie doppie eliche se sono indenne da tristesse e saudade...


allora non sei "spleen e bohemienne"?...

Come detto non so bene come si prepara il cous cous (detto anche cus cus), mi limito a degustarlo.
Però qualcosa posso dire (vado a braccio senza consultare alcunchè, e potrei sbagliarmi in qualcosa ma mi perdonerete) e cioè :

• occorre la semola, e che bisogna "incocciarla" (lavoro di mani in senso rotatorio per impastarla e renderla morbida, aggiungendo acqua);
  
• occorre la "mafaradda", apposito recipiente o vassoio in terracotta smaltata dove "si incoccia" la semola;
  
• occorre il pesce fresco del mediterraneo (sia pregiato che meno pregiato non importa) per preparare la "ghiotta" (zuppa);
  
• Una volta incocciato il "cuscusu" viene messo a cuocere (a vapore) nella "cuscusiera" (apposito pentolone in terracotta smaltata con maniglie e fori);
  
• La cuscusiera con il cuscusu viene posta sopra una pentola con la zuppa di pesce, in cottura a vapore; le due pentole vengono "chiuse" (sigillate)  con un pò di semola impastata che funge da cerniera e impedisce al vapore di fuoriuscire;
  
• La cottura dura un pò di tempo (ore), non saprei quanto;
  
• Una volta cotto, il cusucusu viene coperto con delle coperte ove cuocerà ancora per inerzia (in gergo si dice che viene lasciato "riposare")
  
• Quando la cuoca, dopo uno sguardo attento, da l'OK, viene impiattato pronto per la degustazione (mangiata);
  
• Il brodo del pesce viene posto in tavola, e ognuno innaffia il proprio piatto a secondo del gusto personale (non aggiungere molto brodo, ma la quantità necessaria, è preferibile non far galleggiare il cuscus nel piatto nè consumarlo troppo asciutto).
  
• Accompagnare il piatto con un vinello leggero (un bianco d'Alcamo, ma c'è chi preferisce un "rosso" o un "rosato". Io eviterei il "frizzantino".
  
• Il cuscus può essere un piatto unico (in questo caso mangiarne 3 o 4 piatti, però non esagerare e tenere conto ognuno della capienza del proprio stomaco;
  
• Eviterei di aggiungere dopo (specialmente d'estate)  sia  la cassata siciliana o i cannoli (specie quelli "dattilesi" che sono enormi). O perlomeno qualcosina per gradire;
  
• Un caffè finale ci sta bene.
  

ahahahah..allegria..!

Beh si effettivamente , devo ringraziar le mie doppie eliche se sono indenne da tristesse e saudade , e spero mai di doverne soffrire ,,, Il problema più grosso epperò la mia estrema sensibilità all'alcool per cui ne bastano pochi cl per andar fuori di brutto , poi se trovo chi ride con me la serata è fatta ! 

Ciao Ch. 

effettivamente una delle feste popolari più sentite e conosciute al mondo
Beh.. finché ridi ... il riso fa buon sangue, no? e passa la tristesse

C'è in ballo la possibilità prossima settimana di unirsi a questi sciammannati in quel di terra teutonica-

Ben volentieri per la baldoria , ma temo che dopo 100cl di liquido luppolato , io cominci irrefrenabilmente a ridere , ormai obnubilato dai fumi alcolici velocemente saliti , ahime ! 

Teti ha scritto:
Tiramisù con scagliette di cioccolato che nell'immagine non ci sono...oggi è il compleanno del 3°...volete favorire?
...una volta davo sempre il "tu",quando sono diventata mhmm ..grande? il "lei" agli sconosciuti,ora lo.... ricambio o lo dò a chi è più cresciutello di me,a prescindere dai ruoli.
Tagliamo la testa al toro (eh sì povero toro!) e torniamo al "voi" uguale per tutti?
English "you"?

Buonoooo!

BonJour Azul e restanti - 
Di riflesso songo qui  ,,, 

Mrs Blue , come si fa ad entrare nella beatitudine ? 
Ti ricordo che saremmo tutti figli di Adamo ed Eva e quindi parenti genetici , per cui prepara porzioni pantagrueliche che la popolazione è tanta 

Madre nostra che meraviglia, Teti!

Auguri al terzo   e beati il secondo e il primo e poi... il resto della Truppa.

Sò tornati?

Ciao Annali e Charade , manca Tino però.. starà a fà qualche foto ricordo del soggiorno
riflessivo.. boh, bah..

bye Bambine/i, me ne vado in vita.

Tiramisù con scagliette di cioccolato che nell'immagine non ci sono...oggi è il compleanno del 3°...volete favorire?
...una volta davo sempre il "tu",quando sono diventata mhmm ..grande? il "lei" agli sconosciuti,ora lo.... ricambio o lo dò a chi è più cresciutello di me,a prescindere dai ruoli.
Tagliamo la testa al toro (eh sì povero toro!) e torniamo al "voi" uguale per tutti?
English "you"?

Buonasera a lei mr.
Buon appetito..nun mangiari assai.

Buonasera mrs Blue e mrs Turquoise ,,, il tu o il lei è un proforma relativo al ruolo ,,,
Oggi venerdì quindi Sushi :
 

Buona continuazione culturizzata o meno - 

,,, Andiamo a mangiare va ,,, 
Tortelli con burro e salvia , alla faccia dei soliti panini spaccastomaco ,,,  

Teti ha scritto:x Charade: in effetti oltre a Tino c'era qualcun altro...però non mi ricordo proprio chi di voi.
Comunque..tranquillo,al prossimo abbacchio te tocca!

Ahh si 

Allora passo al contrattacco e mi faccio preparare il cous-cous con contorno di peperonata!