Bacco tabacco & triclinio >

Questa sera di secondo ... purea di patate gialle con funghetti trifolati e spinacine associate ... ovvero il cibo degli dei e forse anche delle dee ... 

Ovviamente il primo sarà la mediterranea pasta forse al pesto , al minimo della razione consentito , poiché importante non è mangiare , ma nutrirsi con gusto  -

Nel trittico tipico del periodo (commemorazioni defunti, santi, feste americane d'inport che poco import ) , la tradizione in cambusa si basa sulla zucca per eccellenza , dai fiori delle medesime alle centrifugate per ogni base di pietanza , da asciutta a bagnata che sia ... ravioletti in primis - 

Del periodo non mancano i castagnacci ed i funghetti e poi per chi non è vegano c'è solo l'intrallazzo della scelta da ittico ad avicolo a bovino ... spero solo di stimolarvi languorino , anche se so che avete già provveduto - 

Saluti provveduti da qui ... 

..... e buon appetito






e non esiste nessuna regola in base ai giorni della settimana Si possono avere problemi di salute specie gastrointestinali e alloccorrenza nutrirsi x migliorare la situazione. L'arte culinaria è tutta una scienza,

In effetti . Variare sempre  è salutare . Non si può  nutrirsi delle stesse cose x diversi giorni Esempio : carne , venerdì , sabato e poi domenica come non si può nutrirsi sempre di pesce Ogni alimento ha le giuste calorie e vitamine come la frutta etc 
 verdura 
Oggi esempio

legumi   come primo

cavatelli e ceci

La sola cosa per la quale salverei i nomi della settimana sarebbero le associazioni di issi stessi alla cibarie portabile in tavola ... almeno per non sentire più la lamentela continua ed ossessiva del : cosa facccio staseraaa da maaangiareee ?... 
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Io per carità d'amor celeste , non mi tiro mai  indietro nel dare consigli e ricette alle sciure senza fantasia , sia mai che ritornando tra le dolci mura , non si abbia una tavola imbandita? 
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D'altronde giovedì : gnocchi , lunedì riso , etc uffa bla , non per caso sia diventato un cliché ... 
La complicazione è che se non si vuole essere Belgi ( valloni o fiamminghi , non ha importanza) coi loro abominevoli  piatti unici allora occorre raddoppiare fantasia e lista conseguente per la seconda portata ... 
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Ps.,  oggi stranamente non mi hanno stressato , quindi suppongo che abbiano altrove riparato ... altrimenti come si dice : ci arrabbiamo !


Saluti gnoccosi da qui ... 

Saluti da qui , che la pappa mi aspetta ... stasera anche insalata con rape rosse che sembrerà di mangiare in un mattatoio  

Dunque in virtù della cucina vegetale , ieri sera si è concordato che stasera si cena come primo (ma potrebbe coprire l'intero pasto) con gli spaghetti di giusto calibro diciamo non troppo fini che s'impastano , ne troppo grossi che guastano ... l'ideale sarebbe la qualità trafilata al bronzo che rende la pasta più porosa e quindi più recettiva a trattenere qualsiasi salsina - 
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La base di salsa verrà fatta con l'avocado ( già comprato 2gg fa ) e con altri ingredienti di supporto e contorno ... 
tipo la cipolla rossa qb senza esagerare , pomodoro ciliegino , l'avocado maturo per l'appunto , olio evo , e se volete che il gusto viri necessariamente verso l'agro , occorre anche un agrume , tipo il lime o van ben anche la scorza e succo ( senza esagerare )  del limone verde ... 
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Non sto ad elencare i vari passaggi palesi per chi naviga dentro ( gli altri s'arangggino )  , ma è ben evidente che buona parte dell'avocado andrà pestato o schiacciato con cucchiaio ... gli altri ingredienti sono letteralmente di presenza ... il vino associabile per chi lo sappia reggere (verdicchio o vermentino) , deve saper sciogliere dalla bocca la rilevante componente untuosa ... nb., dopo la cottura a parte degli spaghetti  , li si potrà aggiungere in una grande padella (dipende dal numero dei commensali) per l'amalgama finale col condimento che si prepara parallelamente a fuoco lento e con l'acqua stessa della pasta quando serve ... ehh mica semplice fare gli chef ... 

Sottotitolo : lo spirito ( del vegano ) è forte , ma la carne ( della salamella ) pure ! 
Tra una sgambata e l'altra , nel "deserto" delle strade semi-sterrate o di asfalto civilizzato , capita di imbattersi in chioschi mobili , a mo' di improbabile oasi , ( indomabile arte di arrangiarsi italica ) , dove ti vendono l'ignoranza pura ... da non crederci : con stesso nome (panino ignoranza!) Ovvero cibi on the road succulentissimi , ma bombe caloriche alimentari , che vabbé quelle si smaltiscono con qualche kilometro nella via tra andata e ritorno , mentre ben peggio succede alle arterie che diciamo ne farebbero anche a meno di grassissime salamelle e suinidi dintorni - Tuttavia come detto altrove , col veganesimo mica ci si è sposati e quindi per una sortita fedifraga una-tantum, non ci si fa alcun scrupolo - La tradizione basso lombarda , diciamo magutt-bergamasco style ,  vuole cipolle e peperoni grigliati duro(!)  , mentre quella trentino/veneta è più affezionata ai crauti -  Poi dipenderà anche dallo "chef" improvvisato se ci mette un po' del suo con qualche salsina o verdurina , così solo per pulirsi la coscienza di ciò che ti vende - Beveraggio a birra chiara schiumosissima è d'obbligo - 
nb., ho convinto il resto della truppa a scarrozzo che prima di andare a zig-zag con le rispettive bike , sarebbe stato utile ( soprattutto per me ) farsi una partita a carte nel vicino parchetto , alberi , tavoli attrezzato- 
Ps., ieri e oggi si è ritornati ad esangui carotine e pomodorini ... ecchessaddaffà ?

Che ve ne pare ? 
Una visione di tale portata , non vi concilia il vostro umore col mondo intero ?
La ricetta è semplicissima ,,, melanzane quante ne volete , aggreganti tipo uovo e formaggio grattugiato,,, poi i soliti condimenti classici a supporto : basilico , prezzemolo ed ovviamente pangrattato e farina per l'indoratura , dentro un bagno di olio di semi per frittura , meglio arachidi - Se non fosse per il necessario uovo , sarebbe vegano - Stasera è tardi , ma per domani si farà -
Saluti conciliati da qui ... 

Questa sera voglio trasgredire, braciola di maiale ai ferri e insalata verde poi vedremo...na pizza?  

 

Vado a cuocere la braciola...spero mi venga così...   

Siore y siori  mi accomiato da qui ... buona serata molto alimentata e gradevole w-e , magari innaffiato da brindisi di scampato pericolo calcistico ... altrimenti processione e quaresima fino a metà mese ... 

Tra necessaria cena ed irrinunciabile coda con stuzzichini  d'accompagno alle partite ... diciamo che è un buon periodo 


Di sicuro la mezzanotte la si tira agevolmente , però da domani ed almeno fino a venerdì (quarti di finale) , si rientra in quaresima   ... 
Saluti agevolati da qui ... 

Ma pensa un po' in effetti ieri mancava qualcosa...hai ragione un bel piatto di pasta abbondante
è meglio senza esagerare, domani vedrò cosa fare ma per oggi già preparato nel primo pomeriggio...



Mezze maniche in insalata di verdure varie, ma domani carne per evitare l'anemia...

Non saprei bene il perché , ma questo classico connubio estivo non mi ha mai convinto ... e questo ancor prima della mia pseudo-conversione a cibi viranti più sul vegetale che sull'animale ... però con le partite temporaneamente sospese se mi limitassi a queste cose leggere , dopo due ore sarei a mordere i cuscini dalla fame insoddisfatta ... val bene come secondo , ma un piatto di spaghetti anche semifreddo e semibianco ci vuole ... ( già avvisate le tipe sempre indecise su cosa portare in tavola la sera ...e vabbé ) 

Per fare la cena breve e non calda, questa sera prosciutto e melone...  



...e un po' d'isalata...

 

melone e rucola.

Buon appetito

Ragassuole y ragassuoli ... la fame di solito a quest'ora produce una certa rilevanza , quindi mi accomiato da voi che vado a trovare una tavola imbandita che spero non diventi bandita ... e l'imminente partita ne rappresenterà il giusto contorno ... 


ps., i giapponesi sono avanti a tutti , poiché mangiano già inginocchiati , capitttolihaiii  
Saluti contornati da qui ... 

Lady Silverine io ti ringrazio del pensiero gentile. Eppure manca qualcosa .... La BIRRA Và bè, a pizza donata non si guarda in bocca.

Questa sera Lady Silverine è passata dal Castello e ha lasciato pizze per tutti compreso l'Arcobaleno
per cui...



Pizza...ringraziare Lady Siverine  

E se alla polenta  aggiungi  del coniglio il pranzo è preparato bel servito. Nella mia modestia  il solito semplice spaghetti con le cozze
Niente di straordinario




e del pesce  persico 




Ma  la cosa che fà da cornice e  del vino bianco  E gnamm  !! gnamm !! magnamo !!

Operazione buco d'osso ancora da fare   , per via della mancanza di collaborazione delle cambusere addette ... e che diamine !
Un volta manca questo ed un giorno manca quello , 'nsomma mica siamo qui a pelare i pelati ,,, 


Alla fine mi sa che mi dovrò mettere io il grembiulino e con la spesa a riporto appena fatta ,,, l'idea comunque sarà di sostituire il riso con un paio di cucchiai di polenta ed ovviamente tanta insalatina mista ed impalpabile a supporto - 


Saluti impalpabili da qui ... 

Il piatto/ricetta/idea si presenta benissimo , tanto da aver preso nota e passata "d'ufficio" alle cambusere nostrane , già da stamattina ... e se non mi accontenteranno entro diciamo mercoledì mi porto avanti e bucherò un po' di ossi !   ... 
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Ben disposto nonostante la via vegana ribattuta , di ritornar ogni tanto sulla via carnivora ... non di solo carotine ed esangui insalatine vivon gli onnivori , altrimenti che ci teniamo a fare la dentatura medesima ?...  
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Dimmi con chi ti accompagni e ti dirò cosa mangi ... 
saluti mangiati da qui ... 

Charade ha scritto:Di sicuro il macellaro deve andare giù di mannaia per ridurre il bove a dimensioni canoniche ... 

Basta un colpo secco, oggi mi son fatto un regalo volevo vedere se ero ancora capace di preparare
un ossobuco con risotto alla milanese ed è venuto più o meno così...


ossobuco cucinato con verdurine varie, quelle che avevo mi mancavano le carote, brodo vegetele
di dadi, insomma non proprio da ricetta ma essendo l'unico commensale, e risotto con zafferano
(per fortuna la nuora me ne ha passato una bustina)  
+
Si, sono ancora discretamente bravino...  

... uhmm , la vedo dura , anche il solo pensare di poter usare un cassonetto ( pubblico?) a mo' di barbecue ... ( roba da migranti disperati) 
Poi anche volendo come faccio a metterlo sulla piastra ad induzione che ben che vada sarà dell'ordine dei 35cm ?...


Di sicuro il macellaro deve andare giù di mannaia per ridurre il bove a dimensioni canoniche ... 

Charade ha scritto: IL problema poi , sarà trovare la padella adatta ... 

Avendo spazio in cortile oppure come da immagine...



usando il lavatoio comunale...

... Pur votandomi al vegano , non sono così estremo da non farmi tentare da quanto vedo ... Per stasera come si era già programmato si va di carbo-proteine vegetali (legumaio) ... ma domani recupero e passo diretto dal macellaro dietro casa per farmi dare mezza mucca , così mi tolgo il pensiero ... 


IL problema poi , sarà trovare la padella adatta ...